“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”北京时间9月8日零时30分迎来昼夜温差最大的节气——“白露”。

白露前后，夏日残留的暑气逐渐消失，天地的阴气上升扩散，天气渐渐转凉，清晨的露水日益加厚，在草叶面上凝结成一层白白的水滴，所以称“白露”。

节令至此，正当仲秋，气候一如春季，天高云淡，气爽风清，不仅草木茂盛，而且群花争艳。不过，此时的繁荣应该是一年中最后的辉煌，地球上许多有生命的东西会在萧瑟的秋风中由荣而枯，由盛而衰。

白露是一个转折，伴随这个诗意节气的脚步，天气将逐渐转凉。民间有“白露暑气灭，一夜凉一夜”的谚语。由于天冷，蚊子也不再活跃，所以还有“喝了白露水，蚊子闭了嘴”的说法。

白露民俗

我国古人根据对大自然的观察，将白露分为三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”意思是说这个节气，鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。这会儿农民也忙着收获庄稼，正所谓“抢秋抢秋，不抢就丢”。

白露期间的各地民俗，主要有祭祀大禹、酿五谷酒、喝白露茶等。

祭祀禹王

白露时节是太湖人祭祀禹王的日子。禹王就是大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。祭禹王的香会每年四期，其中清明、白露的春秋两祭规模最大，春祭6天，秋祭7天。这时，每天都要唱一台戏，每台戏有四出。两出文戏，两出武戏，其中一出必为《打渔杀家》。祭禹王的香会寄托了人们对美好生活的祈盼和向往。

酿五谷酒

白露时节开始收获，谚语云：“处暑高粱白露谷”。江苏浙江一带乡间，每年白露一到，家家皆用谷物酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市售卖。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称白露米酒。

喝白露茶

我国有些地方，如南京人还有喝白露茶的习惯。茶树经过夏天的酷热，白露前后正是生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜欢。家中存放的春茶已经消耗得差不多了，此时白露茶正好接上。

浙江苍南、平阳等地，人们在白露这天要采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可以滋补身体，对治疗关节炎有好处。这十样白是十种带白字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与白露在字面上相应。

“白露天，带鱼满船尖。”白露节至，正是钓捕带鱼的大好时机。浙江温州洞头等海岛的渔民习惯煮带鱼饭请客。当煮饭时，将鲜活的带鱼整条放在镬内用筏架晾着清蒸。待饭熟后，只见主人家一手抓住鱼头、一手抓住鱼尾，将带鱼悬空一抖，把全身的肉撒在热腾腾的米饭中，再用饭兜将饭粒与鱼肉拌匀，这时盛过来的“带鱼饭”，其味就可想而知了。

福州有个传统，叫“白露必吃龙眼”。民间认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。听起来感觉太夸张了，但细想想却有道理，因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗、核小味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过了。

白露养生　

白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点在中医上称为“秋燥”，很多人会出现口干、咽干、眼干、皮肤干等症状。专家提醒说，白露的气候特点就是干燥。值此时节，要当心“秋燥”伤人。　　

“白露身勿露，露了冻泻肚。”专家提醒说，白露时节，起居上要注意保暖，夜间睡觉时最好用薄被盖住腹部，以免着凉感冒。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提示说，预防“秋燥”可涂抹润唇膏、润肤膏，多喝水，尤其是蜂蜜水。同时，还可多吃一些凉润多汁的水果，如柚子、梨、石榴、葡萄、柑橘等。

这个时节，夏季晚睡的习惯也应该开始调整，尽量争取每天多睡一个小时，早睡早起，以提前进入防秋乏的“备战”状态。

民间还有个说法：“苹果梨子大批卸，冬瓜南瓜回了家。白露枣儿两头红，核桃熟了该挨棍。”说的是，白露时节正是瓜果成批上市的时候。另外，红枣、番薯也都是正当时令，而且因为味甘性平、补脾益气，这个季节吃这些东西对健康有好处。

当然，简单实用的药膳、食疗对驱燥也非常有效，如莲子百合汤、芝麻菠菜、香酥山药、酱爆桃仁肉丁等，均具有清润肺燥、补气养血、健脾补肾等功效。